7 receitas saudáveis para o inverno

As receitas saudáveis para o inverno são uma ótima forma de manter a imunidade lá em cima nos dias mais frios. A seguir, sugerimos sete preparos para você testar em casa e se deliciar, mantendo, ao mesmo tempo, uma alimentação saudável e o corpo aquecido. Boa leitura!

1. Quiche funcional de alho-poró

Para quem ama receitas saudáveis e quiche, que tal essa versão de alho-poró? A massa é feita com farinha de grão-de-bico e amêndoas. O resultado é impecável! Confira como prepará-la:

Ingredientes

• 100 ml de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
• 2 xícaras (chá) de farinha de grão-de-bico
• 5 ovos
• 1 talo de alho-poró
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de creme de ricota
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Modo de preparo

Em uma batedeira ou liquidificador, una a farinha de amêndoas e de grão-de-bico, dois ovos e 50 ml de água. Bata até a mistura ficar homogênea — o ponto ideal é quando ela desgruda fácil das mãos. Depois disso, unte uma forma e coloque a massa para tostar por 10 minutos. Para que ela não suba, faça furinhos em toda a superfície.

Para o recheio, pique o talo de alho-poró, refogue em uma panela com um fio de azeite e reserve. Em uma tigela ou refratário, junte o creme de leite, o creme de ricota e três ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.

Na hora de montar a quiche, disponha o alho-poró sobre a massa, cubra com o creme e leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos. Desenforme e se delicie!

2. Sopa de legumes

No inverno, os pratos quentes para o jantar são indispensáveis. E nada melhor do que uma sopa para saborear nesses momentos! A versão sugerida leva cenoura, chuchu e outros legumes, além do tofu defumado, o que torna a receita não só saborosa, mas nutritiva. Confira o vídeo do canal da nutricionista Thaisa Leal para descobrir como fazer a sopa.

3. Creme de abóbora

O creme de abóbora é uma receita simples e democrática, já que não leva carne e pode ser saboreado por vegetarianas e vegetarianos! Na hora de servi-lo, você pode criar uma apresentação incrível do prato, colocando-o dentro de uma moranga, como sugerido pelo blog Panelinha.

Confira o preparo:

Ingredientes

• 1 kg de abóbora moranga
• 1 dente de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• ½ cebola
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Modo de preparo

Para começar, descasque e corte a abóbora em cubos, desprezando as sementes. Em seguida, pique a cebola e o alho. Aqueça o caldo de legumes até levantar fervura.

Unte uma panela com azeite e refogue a cebola até ela ficar transparente. Depois disso, acrescente o alho e os cubos de abóbora, e refogue por mais dois minutinhos. Passado esse tempo, coloque o caldo de legumes quente e, assim que levantar fervura, feche a tampa e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia.

Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e bata até o creme ficar homogêneo. Não se esqueça de segurar bem a tampa para que o vapor não a ejete! 

Retorne a sopa ao fogo, inclua o creme de leite e deixe cozinhar até levantar fervura uma vez mais. Desligue o fogo e sirva à vontade!

4. Salada morna de lentilha

Se você procura por receitas quentinhas para o inverno, vale a pena experimentar a salada morna de lentilha, sugerida pelo blog Claudia, da Abril. O preparo é rapidinho, vem ver!

Ingredientes

• 3 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de lentilha
• 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1 litro de água filtrada
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Vinagre a gosto

Modo de preparo

Comece a receita preparando a lentilha. Para isso, deixe o ingrediente de molho de um dia para o outro, para eliminar os antinutrientes, que prejudicam a digestão.

No dia seguinte, dê continuidade com o preparo, escoando a lentilha e a reservando. Depois disso, pique os dois alhos e uma das cebolas. Regue uma panela média com azeite e aqueça-a. 

Acrescente os ingredientes picados, tempere com sal e refogue até dourar. Adicione o louro e mexa por mais um minuto.

Depois, adicione a água, mexa bem e acrescente a lentilha. Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por, aproximadamente, 45 minutos. Mexa de tempos em tempos e, assim que ela estiver macia, desligue o fogo, escorra a água e transfira para uma tigela ou refratário.

Pique as outras duas cebolas, a salsinha, o cheiro-verde, o pimentão, os tomates e incorpore à lentilha. Se necessário, acerte o sal, tempere com azeite de oliva, vinagre e sua salada morna está pronta!

5. Frango com legumes

O frango com legumes é uma opção de receita saudável para o inverno bem simples de fazer e muito boa para apreciar em família. O preparo leva a carne branca, além de vagem, pimentão verde e vermelho, cenoura, milho verde e temperinhos.

Para conferir a receita completa, assista ao vídeo do canal Mamãe Vida Saudável:

6. Pão de mel integral

Uma ótima opção de sobremesa saudável para o inverno é o pão de mel integral. Se você quiser dar um up na receita, derreta seu chocolate meio amargo favorito para fazer uma cobertura irresistível! A seguir, mostramos o passo a passo completo!

Ingredientes

• ½ colher (chá) de noz-moscada
• ½ colher (chá) de cravo-da-índia
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 colher (chá) de canela
• 1 xícara (chá) de mel
• 2 xícaras (chá) de água de coco
• 2,5 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 3 colheres (chá) de cacau
• 400 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção do chocolate, e bata bem com o auxílio de um fouet, até a massa ficar homogênea. Unte 12 forminhas com azeite e adicione um pouco da massa em cada uma delas. Preaqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e, passado esse tempo, leve para assar por 25 minutos.

Nesse período, faça a cobertura da sobremesa. Para isso, derreta o chocolate meio amargo de sua preferência em banho maria. Quando os pães de mel estiverem prontos, mergulhe-os na cobertura, leve para a geladeira por 20 minutos e voilà! 

7. Chocolate quente com leite de coco

O chocolate quente com leite de coco é perfeito para aquele café da manhã saudável no inverno! O preparo é bem simples, levando chocolate 70% cacau e açúcar demerara para adoçar. Confira abaixo a receita dessa sugestão, baseada no post do blog Receita Natureba:

• Leia também: Snacks saudáveis — 11 opções para os seus lanchinhos

Ingredientes

• 500 ml de leite de coco
• 5 quadradinhos de chocolate 70% cacau
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• Canela a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, adicione o leite de coco, o açúcar, o cacau em pó e misture com um fouet até dissolver todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo e, assim que levantar fervura, acrescente os quadradinhos do chocolate.

Espere até o chocolate derreter, mexendo de tempos em tempos para não queimar. Quando o líquido engrossar, desligue o fogo, polvilhe a canela e sirva acompanhado de um delicioso bolinho fitness!

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